Vino e olio dei Colli Euganei
Olio, vino ed erbe aromatiche. Guidati da amore e attenzione coltiviamo la terra e raccogliamo i suoi frutti, coniugando gli insegnamenti del passato alle tecniche più moderne.
Una filiera interna in grado di offrire prodotti agricoli buoni e salutari, testati da noi, che ne siamo i primi consumatori, e acquistati da voi per portare la natura sulle vostre tavole.
I nostri vini
Re Salomone
Un vino incantevole, tanto quanto i nodi della vite del Rebo da cui origina. Già dal tino è un esalare di profumi che eccitano l’olfatto trasmettendo un’euforia primordiale; poi, da un travaso all’altro, vediamo formarsi un sapore fresco di lampone e more, a tratti speziato e con qualche richiamo alla mineralità di un terreno gramo e ricco soltanto di sasso e di stenti. Vino dall’importanza regale, che merita il nome di un re.
Makeda
Colore dorato e profumo di fiori al sole.
L’incrocio tra viti di Manzoni e due filari di viti resistenti di Moscato, conferiscono a questo vino aromi e profumi esotici. Note che ricordano la terra lontana dello Yemen, dalla quale partiva innamorata la regina di Saba Makeda per andare ad incontrare Re Salomone. Bottiglia dal carattere forte e dal profumo seducente dei frutti maturati sotto il sole dei tropici, un sole che fa innamorare.
Giudizio
Vino ispirato dal giudizio delle persone che, sorseggiandone un bicchiere, provano sensazioni piacevolmente diverse. Il vino può essere fatto bene con l’uva sana, ma i gusti dei tanti lo giudicano in maniera diversa. Questo vino a base di Cabernet-Sauvignon si chiama Giudizio, rispettoso com’è dell’opinione di tutti quelli che avranno l’incanto di berlo.
Luis 33
Un vino fresco che unisce i nostri 3 vitigni a bacca rossa in percentuale uguale. Creato il giorno del 33esimo compleanno di Luis, che con tanta dedizione si prende cura della vigna e della cantina. Il nostro vino che esalta i profumi della nostra terra ricca di brezze e di sole.
Esperienza
Il vino frutto della nostra esperienza di piccoli vignaioli, ogni annata un traguardo, il sedimentarsi di nuove competenze come quelle della lunga macerazione che a volte si protrae per molti mesi. Un vino dai gusti decisi di uva, senza contaminazioni per pratiche di invecchiamento. Ogni anno scegliamo l’uva che ci pare più ricca di sapore.
Eocene
Come il tempo in cui questa terra è emersa dal mare, il vino che ha riposato più a lungo nelle botti di rovere, facendoci quasi dimenticare la stagione in cui era nato. Eocene, vino di terra vulcanica, arida e quasi avara di frutti, ma ricca di sole che scalda come il fuoco.
Il nostro olio
Olio Evo
Un olio nuovo che con profumi intensi e inebrianti ricorda un tempo lontano. Con le nostre mani raccogliamo e puliamo le olive, prima che nel frantoio diventino olio buono. Da qui nascono sapori quasi malinconici, ma tanto vivaci da saper portare la mente in viaggio.
Facciamo un olio multicultivar leccino, frantoio, pendolino, moraiolo, coratina, itrana.
Ci sono anche degli anni che produciamo un olio multicultivar itrana per delicatezza del suo sapore.
Scegliamo belle olive prima della molitura per la conservazione in salamoia o la produzione di gustosi paté.