Martedì 14 gennaio, intorno al tavolo chi di vino se ne intende.
È il momento di dare forma a due delle nostre creazioni: Eocene e Luis 33.
Oggi misceliamo Cabernet Sauvignon e Rebo Merlot 2020 e 2021, alla ricerca dell’alchimia perfetta che soddisfi tutti i palati.
Un passo importante, perché presto svuoteremo le due botti per fare spazio al vino nuovo. 🍇🍷
Per il Luis 33, invece, il lavoro è quasi finito: il Carmenere è ancora un po’ acerbo, quindi aspettiamo qualche mese in più.
Quando sarà pronto, il nostro Luis 33 2025 vedrà una perfetta armonia tra Cabernet Sauvignon, Rebo Merlot e Carmenere in percentuali uguali.
Un vino giovane, di facile beva, ricco di profumi e di leggiadria. 🌿✨